「美味しかった！」が聞きたくて

中華風おこわ

もち米があったので、中華風おこわにチャレンジ！
なんと　電子レンジで出来ちゃうんです
友達のSちゃんに教えてもらいました。

具は鶏肉、タケノコ、干し椎茸、干しエビ、松の実
味付けは中華だし、醤油、紹興酒、干物の戻し汁、ごま油、八角（スターアニス）

耐熱ボールに入れてラップし７～８分チン！
取り出し混ぜ混ぜしてさらに７～８分チン！で出来上がり！

簡単でモッチモチで美味～～～！

牛すね肉のワイン煮込

記念日でもないのに「牛すね肉のワイン煮込」なんぞ作ってみました。
一度作ってみたかったんです。
だって「黒毛和牛全品４割引き」って言われたら買っちゃうしかないでしょ～？




大き目の塊肉５個で750ｇ程でした。
なんと！2000円弱という安さ

いつも買うお肉屋さんなので
品質はGOOD！！




煮崩れ防止にタコ糸で結び、
玉ねぎ、セロリ、ニンニクのスライス
ローリエと一緒に
ワインに一晩漬け込みます。




あとは焼き色が付く程度にお肉を焼き、マリネに使った野菜を飴色になるまで炒め、漬け込んだワインにブイヨンを足してヒタヒタの状態で２時間程コトコトと煮込みます。
肉が柔らかくなったら取り出し、煮汁をミキサーに掛けて濾したものを鍋に戻し、
肉を戻します。手間ですが、手間を掛けただけのお味♪
ビーフシチューよりもあっさりと頂けて大人の味ですね。
たくみにはあまり評判は良くなかったです　ﾊﾊﾊ･･･

お芋堀り

先週はお芋堀り続きでした～
雨やらインフルエンザの影響で予定が変わり一週間で３回も
お陰で我が家はサツマイモだらけ～～　っで作ってみました

さつまいもチップス薄くスライスして素揚げしただけ。素朴な味が後を引きます。



おいもゲット♪

つばすのアクアパッツァ

ご近所さんに
「旦那が釣ってきたの。　助けて～」って３枚におろしたツバスを頂きました。
ウロコまで取っておいてくれて感謝感謝！！
アクアパッツァにしてみました。新鮮で柔らかい身がピッタンコでした。
うまいっ！！

秋刀魚のたたき風？

美味しそうなお造り用の秋刀魚を発見
香味野菜をたっぷり掛けてポン酢で頂きました～　うぅ～ん美味

マラサダ

マラサダ♪
この方のマラサダがたまらなく美味しそうだったので
台風の雨の為、昨日より外遊び出来ずヒマをもてあます息子と一緒に作ってみました。
粉を床にブチまけられたりして大変でしたが本人は至って真剣に生地をコネコネしてお手伝いお昼寝の寝かしつけの間に発酵させたりしてバタバタと大変でしたが、何とか完成
パン作り復活か？って感じに楽しかったです。

キノコのおろし和え

キノコの季節ですね。
簡単さっぱりの一品です。

キノコのおろし和え好みのキノコ（今回はマイタケ、椎茸）を適当な大きさに裂いたり、切ったりして耐熱皿に入れ、お酒を少々振りラップしてチン！冷めたら軽く絞る。
大根おろしも軽く絞り、わさび醤油でキノコと大根おろしを和えるだけ。

わさび醤油を梅肉醤油やすだちを絞った醤油でもＧＯＯＤ


最近、お肉好きの息子のせい？でお肉料理でコッテリが多かったので
少々胃が疲れ気味。
今週は油抜きメニューにしようと誓う私・・・・

葡萄ジャム

葡萄ジャム作りました。
ヨーグルト用に少しゆるめで♪
ベリーＡの大きな一房でジャムの瓶１本分
葡萄好きのおチビは大喜びです。皮を剥いてる横でたくさんつまみ食いされてしまいました（笑）




ぶどう狩りに行ってきました。

天津飯

久々に天津飯♪
今回はアンを改良しようと、いろいろとネット検索してみました。
酸味の無いあっさりアンを目指しましたがちょっと納得の味には遠かったかな？
要改良です

鶏ごぼうひじきご飯

炊き込み御飯が大好きなカレの為に
鶏、ごぼう、ヒジキ、人参。最後にレンジでチン！した人参葉をパラパラ・・・
これに「モロヘイヤの茹で豚巻き」と「鶏としめじと卵のおつゆ」でした。

「ごぼうはいらん・・・・」と言われました。　ﾊﾊﾊ･･･
細かくササがいて入れたのにバレましたか～（苦笑）
息子よ！
出来るだけたくさんの食材を食べさせたい母の苦労をわかっておくれ～～