「美味しかった！」が聞きたくて

節分に

鰯のつみれ汁毎年巻き寿司は「ひさご寿司」の穴子巻き♪
鰯を焼くだけでは芸が無いかなぁ～と思ったので
久々にフードプロセッサーを出して鰯のつみれを作ってみました。隠し味に赤味噌を入れるのがポイント！
仕舞い込んでたので出すのが面倒だったのですが、使うと便利ですね。あっと言う間に出来上がり。
鰯の良いだしが出るので昆布だしと醤油、酒のみで味付けしました。おいし～♪

食後は恒例の豆まき！大興奮です。
家中豆だらけになったのは言うまでもなく（笑）

ヒイカと菜の花のパスタ

ヒイカと菜の花のパスタ
春を先取りのパスタを一品
美味しそうなヒイカを発見！いつもならワケギと酢味噌で和えるんですが、今日は菜の花とパスタにしてみました。
オイルベースのパスタって実は初めて作ります。
思いついたときにパパッと作れていいですね～♪
アンチョビでコクをプラス！
柔らかいイカと菜の花がニンニク、唐辛子と好相性ハマりそうです

スパニッシュな夕食

おそくなりました。
気ままな更新のｂｌｏｇですが、今年もよろしくお願いします
今年のおせちも黒豆を煮ただけ・・・・　ﾊﾊﾊ･･･
年末に息子が胃腸風邪で大晦日に救急に走りました
子供って休みになると病気になるのはナゼなんだろうか～　参りました

今年最初のご飯ネタです。

パエリア
フライパンで作るレシピで作ってみたんですが、ご飯の炊き上がりがもう一歩と言った感じ。味もホールトマトが多かったのか濃い目になってしまい要再チャレンジ


スペイン風オムレツこれは成功かな？中身は玉ねぎ、ジャガイモ、マッシュルームと至ってシンプル。

クリスマスでしたね。

更新が今日になりましたが、
２４日のイブに我が家でのクリスマスパーティをしました。

メニューは子供の好みを中心に
準備にバタバタとしましたが、喜んでくれて母は満足です

フライドチキン＆ポテト
ケ○タッキーのCMを見るたびに「チキン美味しそうね～♪」と言うカレのために作ってみました。
買ってくれば簡単ですが、さすがに３歳児には味が濃すぎかなぁ～と思って
薄味でそれなりの味に仕上がりました。家でも作れるのね（笑）
ガッついたのは言うまでもなく

ニョッキのトマトソースニョッキ作りも板についてきたカレ。
仕上がりは別として工程は完璧！フォークで形を付けて　くるんっ！

ツバスのカルパッチョ

林檎とクリスマスパスタのサラダ

もうすぐクリスマスですね

街はクリスマス一色になってますね。
我が家でもこんなの作ってクリスマス気分を盛り上げてます。
子育て支援活動でお邪魔してる保育園でのクリスマス飾り作りです。
空き瓶の中の小さなクリスマス　どのお母さんも思い思いの飾りで♪
子供そっちのけで、みんな必死です　ﾊﾊﾊ･･･

タクミは「カワイイね～　お母さんじょーすね～」と誉めてくれました
我ながら　なかなかの出来かな？（笑）

中華風おこわ

もち米があったので、中華風おこわにチャレンジ！
なんと　電子レンジで出来ちゃうんです
友達のSちゃんに教えてもらいました。

具は鶏肉、タケノコ、干し椎茸、干しエビ、松の実
味付けは中華だし、醤油、紹興酒、干物の戻し汁、ごま油、八角（スターアニス）

耐熱ボールに入れてラップし７～８分チン！
取り出し混ぜ混ぜしてさらに７～８分チン！で出来上がり！

簡単でモッチモチで美味～～～！

牛すね肉のワイン煮込

記念日でもないのに「牛すね肉のワイン煮込」なんぞ作ってみました。
一度作ってみたかったんです。
だって「黒毛和牛全品４割引き」って言われたら買っちゃうしかないでしょ～？




大き目の塊肉５個で750ｇ程でした。
なんと！2000円弱という安さ

いつも買うお肉屋さんなので
品質はGOOD！！




煮崩れ防止にタコ糸で結び、
玉ねぎ、セロリ、ニンニクのスライス
ローリエと一緒に
ワインに一晩漬け込みます。




あとは焼き色が付く程度にお肉を焼き、マリネに使った野菜を飴色になるまで炒め、漬け込んだワインにブイヨンを足してヒタヒタの状態で２時間程コトコトと煮込みます。
肉が柔らかくなったら取り出し、煮汁をミキサーに掛けて濾したものを鍋に戻し、
肉を戻します。手間ですが、手間を掛けただけのお味♪
ビーフシチューよりもあっさりと頂けて大人の味ですね。
たくみにはあまり評判は良くなかったです　ﾊﾊﾊ･･･

お芋堀り

先週はお芋堀り続きでした～
雨やらインフルエンザの影響で予定が変わり一週間で３回も
お陰で我が家はサツマイモだらけ～～　っで作ってみました

さつまいもチップス薄くスライスして素揚げしただけ。素朴な味が後を引きます。



おいもゲット♪

つばすのアクアパッツァ

ご近所さんに
「旦那が釣ってきたの。　助けて～」って３枚におろしたツバスを頂きました。
ウロコまで取っておいてくれて感謝感謝！！
アクアパッツァにしてみました。新鮮で柔らかい身がピッタンコでした。
うまいっ！！

秋刀魚のたたき風？

美味しそうなお造り用の秋刀魚を発見
香味野菜をたっぷり掛けてポン酢で頂きました～　うぅ～ん美味